| Gourbillon, Jean-Marc |
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L'auteur
OuvragesRecettes facile "le chocolat"
 V
ous trouvez dans ce livre une centaine de recettes pour exprimer votre passion pour le chocolat.
Selon la légende, c'est à Versailles, dans les cuisines de Louis XIV que l'on découvrit les plus extraordinaire recettes de cuisine à base de chocolat. Depuis 500 ans, l'appétence des français pour le chocolat n'a cessé de s'amplifier. Certains n'arrivent pas à contenir une passion dévorante ou se décrivent même comme des "accros" tandis que d'autres soignent leur "déprime" ou le stress avec du chocolat.
Le chocolat contient de nombreuses subtances, qui font de cet aliment savoureux un allié pour la santé. Inutile donc de s'en priver, à condition de rester raisonnable.
publié en 2012, 112 pages format 13x19 cm, prix 8.00euros
Editions CPE, ISBN : 9 782365 720854
L'almanach du pêcheur 2013
Q
uel matériel utiliser pour la pêche au leurre?
La pêche aux leurres est une technique très exigente, qui nécessite un matériel approprié du fait essentiel des lancers et des raménés très fréquents. Pour cela, il faut principalement trois éléments: une canne, un moulinet et du fil. Le choix de ces outils est avant tout une affaire de goût personnel, mais on doit tenir compte des considérations propres telles que le lieu de pêche( grandes ou petites rivières, lacs, sablières...), les leurres que l'on emploie (type, masse), ainsi que d'autres éléments (pêche du bord ou en bateau, poissons recherchés etc.). Les leurres sont aussi nombreux que variés, de toutes les tailles et de toutes les couleurs. On aura aussi l'embarras du choix avec les cuillères tournantes ou ondulantes. Leurs colorations constituent un facteur important. Les sombres seront utilisées par beau temps et en eau claire, par contre les claires seront réservées dans les eaux troubles. On peut trouver aussi des poissons nageurs de toutes les couleurs, plongeants, vibrants à souhait, des leurres souples avec une tête plombées, véritable collection qui ne peut pas nous laisser au dépourvu.
Pour l'anecdote, un bûcheron finlandais nommé Lauri Rapala imagina en 1936 de tailler dans un morceau d'écorce de sapin une petite bête flottante ressemblant à une minuscule baleine bossue agrémentée d'une bavette. Cette belle innovation eut un succés fou, et depuis "rapala" est synonyme de poisson-nageur.
publié en 2012, 128 pages format 19x26.5 cm, prix 9.90 euros
Editions CPE, ISBN : 9 782365 720724
Le potager dans votre assiette ou de la graine au gratin, tel est le titre du livre de cet amateur passionné de jardin, de nature et de culture «bio». Depuis plusieurs décennies, il cultive son potager de façon naturelle et il communique dans ces lignes tout son amour du jardin et son savoir- faire. Il explique comment semer, planter, récolter, transformer et préparer légumes et fruits sans oublier les herbes aromatiques. Pour chaque légume, chaque fruit, chaque herbe, il raconte son histoire, les différentes variétés, sa culture, les parasites et maladies, sa conservation et son action sur la santé. Il propose ensuite des recettes à base de ce fruit, de ce légume... Jardinier ou cordon bleu, ou les deux, son but vous permettre de retrouver des produits saisonniers qui respectent l'authenticité du goût. Et puis quelle joie, quelle fierté, de pouvoir transformer, cuisiner et offrir sa propre récolte !
Publié en 2009 , 176 pages, format 21x29 cm, prix : 24 €
Editions CPE, ISBN :2-84503-753-3
Quel plaisir, quel bonheur de savourer le fruit de sa pêche ! Que cela soit sur les fleuves, les rivières, les lacs, les étangs, ce livre complet et pratique vous propose de découvrir des recettes simples et explicites et des techniques de pêche claires et précises afin de ne pas rentrer bredouille. Il vous apprendra à découvrir les endroits en fonction du courant, de la profondeur, de la température de l'eau, des saisons etc, sans oublier les précautions à prendre pour respecter les frayères et protéger l'environnement ! Dorénavant, après avoir dévoré ce livre, vous pourrez pêcher le plus beau poisson en sachant l'identifier, connaître son mode de vie, sa reproduction et faire de votre passion un idéal communicatif aux futures générations. Je vous souhaite une belle balade à la recherche d'un coin sympathique,tranquille et calme (le poisson n'aimant pas le bruit) pour taquiner le goujon ou piquer un carnassier caché sous un herbier. Alors suivez-moi... c'est parti, les cannes à la main !
Publié en 2011 , 192 pages, format 21x29 cm, prix : 24 €
Editions CPE, ISBN : 2-84503-953-7
Recettes faciles "les poissons"
Le poisson est un aliment indispensable pour la santé en raison de sa teneur en phosphore, nécessaire à l'ossification du corps humain. Certains poissons comme le hareng, le merlan, la raie, le carrelet ont une forte teneur en phosphore mais aussi une grande valeur énergétique grâce aux éléments minéraux qu'ils contiennent comme le sodium, le fer, l'iode, le magnésium, la manganèse, le calcium etc...Ce livret de recettes vous permettra de vous familiariser avec tous les poissons en concoctant et en dégustant des préparations simples et ludiques. Vous trouverez des cuissons, des sauces ainsi que des méthodes adaptées au poisson du jour et à l'envie du moment.
Publié en 2011 , 112 pages, format 13x19 cm, prix : 8 €
Editions CPE, ISBN : 2-84503-967-4
Recettes faciles "coquillages et crustacés"
L
es coquillages et crustacés, c'est une jolie appellation qui nous met l'eau à la bouche mais qui nous fait réfléchir sur le respect de l'environnement que l'on doit d'avoir envers les mers et les océans. J'ai consacré à ce livre toute la place que méritent les coquillages, mollusques et crustacés, une richesse marine que l'on peut découvrir et pêcher en se baladant le long des côtes à marée basse. Crus, les coquillages sont délicieux, mais pour varier les menus et découvrir d'autres façons de les déguster, ce livre vous apprendra l'essentiel pour les cuisiner. De même pour les crustacés et autres mollusques diverses recettes variées vous donneront l'envie de les préparer et de les déguster avec vos amis.
Publié en 2012 , 112 pages, format 13x19 cm, prix : 8 €
Editions CPE, ISBN : 2-84503-981-0
Genre : Vie pratique, maison, jardin |
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